cocoon-blog

Vegán pizza

Siroki Nóri

Címkék Vegán receptek


Cocoon Manufaktúra Vegán pizza

Jamie Oliver 30 perces ételei között találtam ezt a pizzareceptet.
Sokféle tésztával  próbálkoztam már, de ezelőtt egyik sem lett igazi olaszos pizza.. 
Ezért nagyon megörültem a módszernek, amit ebben a receptben alkalmaz, rápörögtem egyből, hogy meg kell csinálnunk.
És végre tökéletesen vékony, ropogós és friss lett az eredmény, ráadásul hipergyorsan kész van, kemence nélkül.
Nyáron eltettünk paradicsomszószt, így elég autentikus, a saját házi szószunkkal készítjük c:
Jamie pizzaszószán még kísérleteztünk kicsit, nagy fűszerezők vagyunk, Istvi és én is nagyon szeretjük az intenzív ízeket. 
Jó sokszor megkívánjuk, tegnap is ezt ebédeltük.

Hozzávalók két 28 centis pizzához:

A tésztához:

* Másfél csésze finomliszt * 
* Fél csésze csapvíz *

Kókuszolaj a sütéshez

A szószhoz:

* 400 g darabolt paradicsom vagy paradicsomszósz*
* Bazsalikom *
* Oregano *
* Fél gerezd fokhagyma *
* Vörösborecet vagy balzsamecet *
* Cayenne bors *
* Egy löttyintésnyi extra szűz olívaolaj *
* 1 csipet só *
* frissen őrölt bors*


Feltét:
(Ízlés szerint)
* Olívabogyó *
* Lilahagyma*
* Paradicsom *
* Rukkola *

Hogyan?

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, alul-felül légkeverésesre szoktam állítani.

Egy keverőtálban kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a vizet és sózzuk.
Elkezdjük gyúrni a tésztát, elég könnyű dolgozni vele, ha nagyon szükséges egy kis lisztet adhatunk hozzá. Belelöttyintünk kevés olívaolajat és készre gyúrjuk. Picit félrerakjuk, amíg a szószt és a feltéteket előkészítjük.

A szószhoz a darabolt paradicsomot vagy paradicsomszószt egy olyan edénybe öntjük, amiben majd a botmixerrel tudunk keverni. Én egy magasabb mérőpohárba szoktam önteni. 
Hozzátesszük ízlés szerint a zöldfűszereket, 1-2 teáskanál balzsamecetet, sót, frissen őrölt borsot, pici olívaolajat, belenyomunk egy kisebb gerezd fokhagymát.
Ha szeretitek a cayenne borsot, elég jól működik benne, elég egy kevés is. Keverjük össze a mixerrel, kóstolgassuk.
És a trükk, amitől a tészta igazán jó lesz:
Készítsünk elő egy jó nagy serpenyőt, 28 vagy 32 cm-eset, rakjuk fel melegedni, nagy fokozatra. Az a legjobb, ha vas serpenyővel dolgozunk, amit be tudunk tenni a sütőbe.

A tésztát kettőbe vágjuk középen, és lisztezett deszkán nyújtani kezdjük az egyik felét.
 Igyekezzük akkora méretű tésztát nyújtani, amekkora serpenyőnk van.
Ha picit nagyobb, nem probléma, a széleit hajtogassuk fel.
Ízlés szerint nyújtsuk ki, én jó vékonyra szoktam.

A serpenyőbe tegyünk egy teáskanál kókuszolajat és forrósítsuk fel.
Tegyük bele a tésztát, ha félbehajtjuk, kicsit könnyebb átemelni.
Süssük elő a tésztát, amíg kap egy kis tartást, pici arany színe nem lesz.

Kevés liszttel megszórt tepsire tegyük rá vagy hagyjuk a vasserpenyőben és jöhet a szósz meg a feltétek.
Ez alkalommal olíva bogyót, paradicsomkarikát, kevés lilahagymát pakoltam rá.

Mehet a sütőbe, 10-13 percig süssük, figyelgessük, hogy aranybarna-e már (:

A végén rukkolával szórjuk meg gazdagon, nagyon jól áll neki! c:


Cocoon Manufaktúra Vegán pizza recept


Hozzászólok

popstrap.com